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내 이름은 구구, 비둘기죠. 최근 수비드 닭가슴살에 도전했다 처참히 좌절했는데, 고오급 요리를 먹어본 동생에 의하면 너무 낯선 식감이라 실패했다고 느꼈을 수 있다고 함. 그러니까 성공은 했다는 얘기. (해당 글에서도 문제는 없다는 결론이 나옴) 우울하니까 이번에는 수비드 요리 중 성공했던 사례에 대해 이야기해보겠음. 수육용 돼지고기를 저렴하게 구했다면 도전해보는 것을 추천함. 수비드 요리란? 수비드 요리는 저온에서 오랜 시간 동안 음식을 조리하는 방법임. 이 방식은 음식의 내부 온도를 균일하게 유지하면서 조리할 수 있어 육즙과 풍미를 그대로 유지할 수 있음. 수비드 요리는 주로 고기나 생선을 부드럽게 조리할 때 많이 사용되며, 온도만 제대로 맞추면 실패 확률이 적어 초보자도 쉽게 도전할 수 있음. 수비드 요리로 가장 만만한 건 풀드포크라고 생각함. (내가 성공했기 때문)풀드포크는 천천히 익혀서 고기를… 더 보기 »수비드 요리 중 제일 만만한 풀드포크: 수비드 머신 없이 해보자

내 이름은 구구, 비둘기죠. 오늘은 닭가슴살을 덜 맛없게 먹기 위해 수비드를 시도한 이야기를 해보겠음.예전에 밥솥으로 돼지고기를 수비드해서 풀드포크를 성공적으로 만들어본 경험이 있어서 자신만만했음. 참고한 밥솥 닭가슴살 수비드 레시피 (만개의레시피) 참고로 냉동실 공간이 없는 사람들은 노브랜드에서 닭가슴살 / 안심을 구매하는 게 제일 편리하고 좋음. 개별냉동은 신이다… [노브랜드 닭가슴살] 가격이 조금씩 오르고 있긴 한데 그래도 싸다 수비드란? 수비드는 음식 재료를 진공 포장해서 저온에서 오랫동안 조리하는 방법임. 이 방법을 통해 지방이 적어 개 뻑뻑한 닭가슴살 같은 부위도 부드럽고 맛있게 익힐 수 있음. 닭가슴살 수비드의 장점 닭가슴살 수비드 시도기 준비 과정 결과 결과는 기대와 달랐음. 닭고기가 반투명한 분홍색으로 덜 익은 것처럼 보였고, 식감도 수상할 정도로 부드러웠음. 솔직히 생고기를 먹은 것은 아닌가 걱정했음. 결론 결론부터… 더 보기 »닭가슴살 수비드: 분홍색 닭가슴살 먹어도 되나요

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